大家都知道，餐饮市场破产率高达70%，也就是说新开的10家餐厅，可能不到两年就倒了7家。这么高的失败率，到底是哪些原因呢?
创业要吃苦，地址选择前期调查非常重要道理大伙都懂，但偏偏不少餐饮创业人士都没方法做到。以下几个方面，期望大伙都不要再有。
店址决定客流，地址选择不要迷信酒香不怕巷子深
地址选择是重中之重，已强调多遍。商品好、环境好、服务好，如果是地址选择不当也没用。地址选择决定的是客流，对一个餐厅而言，客流是源泉。
新开商城、偏僻街道、老城区如此的地方，纵使租金合算，也不要选，由于过段时间你就会发现，除去租金，其他的都不合算。
虽然也有人地址选择偏僻最后做起来的，但这类大多有的运势或者奇遇的成分。没好的地址选择，大多数餐厅最后都会由于没人来吃而关门。
创业就要吃苦，偷懒的老板不可能长久
餐饮创业并非一件容易的事情，假如想着辛苦那样就不做早餐;想着睡晚一点就不做午餐，晚餐买卖不好也不想做宵夜，那样你吃那些呢?其他人一年365天营业，而你却三天两头贴个告示：有事外出两天!哪个还想来吃饭啊?
假如你想拥有一家饭店，但不是在那工作，那样不要指望得到报酬。创业初期，所有些事情都得自己亲力亲为，想做甩手掌柜这个是不现实的，你的拿货多少，每一个月的营业额怎么样?买卖不好如何解决?这类你一个人不亲自坐镇，其他人是不会为你操心的。
要聘请好店长，但千万不要全部放权
不少人门店经营，都感觉自己能时间自由，聘请一个店长，把店内所有事情交由他处置，自己只须没事来考察考察实体门店，发薪资，月底结账就好了。
你雇用了一个你觉得会是伟大的店长，由于他有着出色的经验做参考。然而在几个月的时间里，他不只管理餐厅，还可能疏远职员，喝掉收益。聘请店长是好的，但在某些状况下 ，你要有个信条：永远不要用你的钱或你的商业信誉去相信赖何一个人;记住，没一个人会以你的方法关心你的事业。
千万不要忽略每一位客户的投诉或抱怨
常常听到哪个家店没招受过客户投诉如此的话。投诉非常正常，假如你还把这当成一件小事，那你就错了。普通人选择去一家餐厅吃饭，假如这家店给留下不好影响，他是直接不会来了，当然也有少数会对你说缘由：你们家这个菜味道太淡。
这时就要靠店内员工的细心，尽可能不要给客户带来不便的服务，还有不少餐厅为了保证更好的客户资源，都会在客户用餐快要结束或者结束后给客户做个问卷调查，并以小礼物回报。
由于客户投诉而破产的店铺不少，所以顾客服务与好的食物是维持开放的必要条件。
职员是财富，别当吝啬老板
店里客户人不少，但员工少都忙不过来，客户就差没自己去厨房端菜了。但也有如此的小食肆：30平的地方四五个员工，平常没事就在那里聊天。
为何会有这种情况呢?可能是员工分配不均或是薪酬把握不当。
高薪都给了店长，其他职员自然会心理不平衡，也不会用心干活。每一个人都有每一个人的价值，不少不知情的老板总是会低估或者高估一个职员薪酬。
其实行业内都有一个薪酬标准，员工再低也不会低于基本薪资，店长、主厨再高也不会高于五六万。薪酬在非常大程度上取决于你所在的地方。
团队稳定餐厅才稳定，千万不要勾心斗角
最高管理者因为心态不平衡或某些原因的影响，致使管理上带有明显的倾斜征兆，餐饮企业中管理者之间的予盾和利益冲突就明显和表面化了，最后总是使餐饮企业打内耗战。职员分散，由此致使餐饮企业实力的削减，甚至破产。
因此，管理层组合时要有明确、有效的授权安排，调整好集权与分权之间的关系，并有明确的制约协议。高层管理者在作决策时，要给其他管理者充分进步的机会和自主权，并使他们的利益得到保证，让他们感到分立、分散对他们不利。
家族式经营初期非常不错，但进步后期最好理清
一般餐饮企业的高层决策者，想任用我们的家庭成员在不一样的重点职位上，或者将自己觉得信任的熟人、朋友安排进来。伴随事业的不断进步，假如还不可以摆脱感情、亲情的联系、餐饮企业的进步将会遭到影响。
家族式经营的餐饮企业一般非常难进步壮大，就是由于一个家族无论有多大，其成员终究是有限的，并且容易导致外行管内行的局面。这是其没办法回避的一个致命缺点。
